Перловка с брынзой, томатами и укропом

Достаточно простой, но очень вкусный гарнир. За неимением помидоров черри можно использовать простые мелкие помидоры. Брынзу перед приготовлением немного вымочить.

Ингредиенты:

• Масло оливковое     3 столовые ложки
• Помидоры черри      350 г
• Укроп                        50 г
• Цедра лимонная       1 чайная ложка
• Крупа перловая        200 г
• Брынза                       80 г

Количество порций — 6

Время приготовления — 35 мин

Способ приготовления:

1. Разрезать помидоры черри пополам. Мелко нарубить укроп.
2. Сложить помидоры в миску вместе с нарубленным укропом и лимонной цедрой, добавить оливковое масло, по половине чайной ложки соли и молотого черного перца. Дать заправке настояться в течение десяти ­минут.
3. Тем временем сварить перловку в подсоленной воде до готовности.
4. Откинуть готовую перловку на дуршлаг, переложить во вместительную посудину и смешать с помидорами и прочим. Накрошить туда же фету и снова перемешать.

Если заменить в этом рецепте укроп на лиловый базилик — будет тоже очень интересный гарнир, но с другим вкусом и ароматом.