Фаршированные кальмары с рисом в томатном соусе

Предлагаю Вашему вниманию блюдо, которое станет изюминкой любого праздничного стола. Кальмары идеально подходят для фарширования. В качестве начинки в этом рецепте используются колбаски, овощи и рис.

Ингредиенты:

• тушки кальмаров — 1 кг
• репчатый лук — 2 шт.
• дольки чеснока — 4 шт.
• томаты в собственном соку — 800 мл
• болгарский перец — 1 шт.
• колбаски чоризо — 150 г (можно  с успехом использовать охотничьи или венские колбаски)
• длиннозернистый рис — 150 г
• растительное масло — 4 ст.л.
• соль, перец — по вкусу
• зелень — для подачи

Количество порций — 4-6

Время приготовления — 60 мин

Способ приготовления:

1. Кальмары разморозить, промыть и очистить.
2. Одну луковицу и две дольки чеснока очистить и мелко порезать.
3. В глубокой сковороде разогреть две столовые ложки масла и слегка обжарить лук и чеснок. Добавить нарезанный полосками красный сладкий перец и готовить еще пять минут.
4. Добавить консервированные помидоры вместе с соком, довести до кипения и варить на слабом огне около двадцати минут. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Приготовить начинку. Мелко нарезать одну луковицу, две дольки чеснока и колбаски.
6. Разогреть в сковороде две ложки растительного масла и обжарить овощи с колбасками до золотистого цвета. Снять с огня и добавить отварной рис. Посолить, поперчить и перемешать.
7. Нафаршировать кальмары полученной смесью.
8. В глубокую форму для запекания налить соус и выложить сверху фаршированные кальмары.
9. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут. Готовое блюдо подавать, посыпав рубленой зеленью.

Можно вначале украсить блюдо, как показано на приведенном ниже фото, а уже потом посыпать зеленью:

При подаче на праздничный стол такое блюдо выглядит просто шикарно и сразу же привлекает всеобщее внимание.

Приятного аппетита!